Mousse de Chocolate

Este es el mejor postre para comer bien frió con un chorrito de licor de menta... también se lo puede usar para rellenar tortas, para coberturas, postres helados o comerla sola!

Ingredientes:

-250 gramos de chocolate semiamargo.

-50 gramos de manteca

-5 yemas

-150 gramos de azúcar

-500 gramos de crema de leche

-5 claras

-50 gramos de azúcar impalpable

Preparación:

-Rallar el chocolate sobre un bowl, agregar la manteca y fundir a baño maría. Revolver constantemente. El fuego debe estar al mínimo para evitar que el bowl se humedezca por el exceso de vapor de agua.

-En otro bowl a baño maría, mezclar las yemas con el azúcar y batirlas hasta obtener una crema espumosa, homogenea y de color amarillo claro.

-En otro recipiente batir las claras a punto nieve con el azúcar impalpable.

-Batir la crema en otro bowl a punto chantilli.

-Mezclar de forma envolvente el batido de las yemas con el chocolate fundido e incorporar la crema de leche hasta obtener una mezcla uniforme.

-Integrar de a poco las claras a punto nieve con una espátula con movimientos suaves y envolventes a la crema de chocolate. Seguir mezclando hasta que sea homogeneo.

-Finalmente verter la preparación en copas individuales o dejarla en el bowl para servirlo posteriormente.

-Se debe refrigerar unas 2 a 3 horas antes de servir, si quieren hacer mas rápido pueden ponerlo una hora y media en el freezer.

Acompañar con un poco de licor de menta o con una salsa de frutos del bosque.